Вопросы и ответы: Закрытие ресторанов

Kysymyksiä ja vastauksia koronasta ja ravintoloiden sulkemisesta venäjäksi

7.4.2020

Почему будут закрыты все заведения общественного питания?

Рестораны должны оставаться закрытыми для посещения клиентами на территории всей страны, потому что этого требует борьба с распространением коронавирусной инфекции. Ранее предпринятые меры для сокращения социальных контактов между людьми оказались недостаточными.

В ресторанах, кофейнях и заведениях, осуществляющих продажу алкогольных напитков в розлив, люди общаются в тесных условиях, а в соответствии с тем, что нам сейчас известно, это оптимальные условия для распространения коронавируса, который распространяется через капли.

Однако с учетом необходимостью введения такого широкомасштабного ограничения, продажа еды и напитков будет и в дальнейшем разрешена на вынос клиентом или доставку по различным каналам.

Почему запрет не будет введена поэтапно по регионам?

Закрытие ресторанов поэтапно по регионам не было бы эффективной и профилактической мерой предотвращения распространения инфекции.

Эпидемия распространяется с большой скоростью, и постоянно растет число региональных цепочек заражений в разных частях Финляндии.

Везде необходимо избежать общения с другими людьми для сдерживания коронавирусной инфекции по всей стране.

К каким видам деятельности относится ограничение? Относится ли запрет также к верандам при кафе или барах и кофейням на рынках и площадях под открытым небом?

Понятие заведения общественного питания включает в себя, в том числе, кофейни, рестораны, бары, ночные клубы, которые все открыты для широкой общественности. Ограничение распространяется также на кофейни и рестораны, которые работают на одной площадке с другим видом бизнеса (например, на АЗС или внутри магазина). Запрет относится также к верандам.

А к столовым при детских садах, школах или больницах также относится?

Столовые при домах для престарелых, больницах, гарнизонах, тюрьмах, детских садах и школах, а также закрытые для широкой общественности столовые для персонала рабочих мест будут и в дальнейшем работать как обычно.

Что такое продажа на вынос или доставку?

Рестораны и кофейни могут продавать блюда или напитки либо на вынос прямо клиентам либо на доставку, реализуемую собственными силами или через другие провайдеры услуг, в том числе, на дом клиента. Клиентам не разрешается садиться за столом внутри заведения или на веранде для приема закупленных блюд или напитков, а для этого они должны выйти и отправиться в другое место.

Продажа на вынос должна быть организована таким образом, что будет исключена возможность возникновения контактов, вызывающих риск заражения.

Позволяет ли законопроект продажу алкогольных напитков клиентам на вынос из ресторанов?

Законопроект не предусматривает внесение изменений в Закон об алкогольной продукции. В соответствии с законопроектом заведениям общественного питания не разрешается подавать клиентам блюда или напитки во внутренних или уличных помещениях заведения. Из этого вытекает, что запрещается также продажа клиентам алкогольных напитков в ресторанах с целью их приема на месте. В Финляндии несколько сотен ресторанов, обладающих лицензией на розничную торговлю алкогольными напитками. Этим заведениям будет и в дальнейшем разрешена продажа алкогольных напитков с содержанием этилового спирта не более 5,5 объемных процента клиентам на вынос с соблюдением положений Закона об алкогольной продукции. Розничная торговля в ресторанах приравняется к продаже алкогольных напитков в продовольственных магазинах.

Каковы объемы отрасли, к которому относится данное ограничение?

Число предприятий в сфере общественного питания – около 10 336, их оборот в общей сложности составляет 5,3 млрд. евро. В отрасли работает около 50 097 человек. Данные от 2017 года, сейчас цифры скорее всего больше.

Какие меры государственной поддержки будут доступны для предпринимателей при запрете их деятельности?

Предприятиям предлагается поддержка Первым делом предпринимателю стоит выйти на связь со своим банком, например, с вопросами о временном освобождении от погашения кредитов и отсрочке платежей. Государственные власти предпринимают меры для поддержки способности банков обеспечивать финансирование предприятий.

Финансовые услуги организации Business Finland будут открыты предпринимателям и данной отрасли. Эти услуги предназначены для поддержки туризма и его побочных услуг, а также креативных индустрий и сферы исполнительских искусств и всех других отраслей, на функционирование цепочек субподряда которых ситуация с коронавирусом повлияла или влияет. Средства предназначены для поиска предприятием новых направлений бизнеса и развития бизнеса в исключительных условиях.

У региональных центров экономического развития, транспорта и окружающей среды (ELY) имеется также повышенная готовность оказывать поддержку предпринимателям ресторанного бизнеса, и проекты центров ELY будут в дальнейшем оказывать поддержку на регулирование вызванных текущей ситуацией последствий, от которых страдают прежде всего малые и средние предприятия в сфере услуг.

Предназначенная для предпринимателей консультационная телефонная служба Talousapu предлагает консультационную помощь при возникновении проблем в связи с экономикой и платежеспособностью предпринимателя.

Дополнительная информация:

Инструкция предприятиям о действиях в условиях коронавирусной эпидемии

Поддержка предприятий в ситуации с коронавирусом

Что понимается под деятельностью столовой для персонала предприятия или учреждения? Может ли продолжать работать общая столовая, например, стройплощадки, посещаемая работниками ряда работодателей?

Закрытие ресторанов не распространяется на столовые для персонала. Ключевым аспектом является то, обслуживает ли заведение посторонних гостей или только ограниченный круг людей.

Под деятельностью столовой для персонала подразумевается организованное питание, предназначенное для собственных сотрудников учреждения или предприятия, или для ограниченного круга людей. Столовая для персонала –  ресторанное заведение, обслуживающее, например, сотрудников одного работодателя или ограниченную иным образом группу клиентов, но не являющееся открытым для посторонних посетителей.

Регулируется ли законом схему организации питания в столовой для персонала, например, разрешается ли устраивать буфетное обслуживание для подачи обеда?

Законодательством непосредственно не ограничивается или регулируется схема выдачи еды в столовых для персонала.

Цель закрытия ресторанов заключается в ограничении контактов между людьми во избежание риска заражения. Так, в открытых столовых рекомендуется соблюдать порядок, минимизирующий риск заражения, при организации подачи еды, очередей, рассадки, принятия пищи и т.д.

Дополнительная информация размещена на сайте Агентства продовольствия (Ruokavirasto) по-фински) 

Возможно ли превращать концепцию работы моего ресторана в столовую для персонала, предлагая обед сотрудникам всего одного учреждения или предприятия?

Законодательством не запрещено изменение концепции ресторана так, что ресторан будет работать в виде столовой для персонала и обслуживать только определенный ограниченный круг людей.

В этой связи следует обратить внимание на обеспечение прозрачности реализации изменения концепции с целью предотвращения возникновения чувства дискриминации у разных клиентов, желающих стать посетителями данной столовой.

Могу ли я продолжать работу моей столовой для персонала, хотя я имею договор с несколькими компаниями-работодателями?

Решающим аспектом является то, обслуживает ли заведение только ограниченный круг людей. Законодательством подробно не определяется размер ограниченного круга людей, но заведение нельзя принимать посторонних посетителей.

Обычная деятельность столовой на договорной основе с обслуживанием ограниченного круга сотрудников определенных компаний-работодателей разрешена при условии, что заведение не открыто для посторонних посетителей.